Bunları Biliyor musunuz?

[vgokhan]

Bunları Biliyor musunuz?


Hepimizin
beslenme ve sağlık hakkında kulaktan dolma bilgileri vardır. Bazıları
yanlış olsa da, çocukluktan beri aklımızdan kalanları uygulamaya devam
ederiz. İşte size beslenmeyle ilgili birkaç işe yara bilgi:
Bunları Biliyor musunuz?


Kahve
sanıldığı kadar korkutucu bir besin değildir. Bilimsel araştırmalara
göre, düzenli olarak belirli miktarda alınan kafein, yüksek
kolesterolün olumsuz etkilerinden koruyor. Kafeinin kandaki zararlı
maddelerin beyne geçişinin engellediği gözlemlenmiş. Kandaki yüksek
kolesterol seviyesi, kan beyin bariyerleri ile ilgilidir. Kandaki
zararlı maddelerin beyne ulaşmasını engelleyen bu bariyerlerin
işlemesinde, beyin damarlarındaki geçirgensizliği sağlayan, tight
junction proteinleri önemli rol üstlenir. Söz konusu proteinler
dağıldıklarından, kan beyin bariyerleri gerginleşir ve zararlı maddeler
girişini etkili şekilde engelleyemez hale gelir. Geçirgen bir kan beyin
bariyerinin ise, her şeyden önce alzheimer gibi hastalıklarda bellek
kaybını önlediği iddia edilir.Bazı kişilerin şekerli gıdalara
olan düşkünlüğü, iştah açıklığından değil bir genden kaynaklanıyor.
Araştırmacılar, hücrelere glikozun alımını denetleyen GLUT2 geninin
bazı kişilerin şekerli gıdalara diğerlerinden fazla düşkün olmasına
neden olacağını belirtiyor. Biri obezite belirtileri gösteren orta
yaşlılardan, diğeri obetize belirtileri göstermeyen erişkin gençlerden
oluşan 2 gruptan kan örnekleri alınmış ve DNA’ları incelenmiş. Şekerli
gıdalara düşkün olan kişilerde, kilosu ne olursa olsun, GLUT2 geninin
değişime uğramış olduğu tespit edilmiş.Hayatınızı kolaylaştıran
ambalajların bir kısmı, sağlığınız için tehdit oluşturmaktadır. Dünyada
zımba telli çaylar ortadan kalkmasına rağmen, maalesef ülkemizde hala
kullanılmaktadır. Metal zımbalı poşet çay, sıcak suyun içine girdiğinde
ve uzun süre bekletildiğinde, vücutta metal birikimine yol açıyor.Alüminyum
folyo hepimizin sıklıkla kullandığı bir ürün ancak yanlış kullanmamanız
gerekiyor. Yiyeceği sarıp buzdolabına koymanızda bir sakınca yok. Ancak
saklanacak gıda ıslak, çok tuzlu veya limonlu olamamalıdır. Alüminyum
folyoya ısıtma işlemi uygulamamak gerekiyor. Balık ve benzeri ürünleri
alüminyum folyoya sarıp fırına sokmayın. Çünkü yüksek ısı ve pişirilme
esnasında çıkan kimyasal buhar, yiyeceklere geçerek vücutta metal
birikimine sebep oluyor.Evde de sıklıkla kullandığımız
damacanaların hammaddesinde fosgen adı verilen, savaş esnasında yaygın
olarak kullanılan, kimyasal zehirli bir gaz bulunuyor. Bu yüzden
damacanada bir yıpranma oluştuğunda ve içinde uzun süre su
bekletildiğinde, plastikteki pek çok kimyasal suya karışıyor. Bu
kimyasallar, mide, karaciğer, sinir sistemi ve akciğer dokusunda
tahribata yol açıyor. Bu yüzden evinize giren damacananın yıpranmamış
olmasına dikkat edin.