AQUATICFORUM
AQUATICFORUM A HOŞGELDİNİZ.FORUMDAN DAHA ETKİN YARARLANMAK İÇİN LÜTFEN GİRİŞ YAPINIZ.
▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓
▓▓▓▓▓▒▒▒▒▒▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓
▓▓▓▓▒▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▒▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓ ▓▓▓▓▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▓▒▒▓▓▓▒▒▓▓▓▓▓▓
▓▓▓▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▒▒▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓ ▓▓▓▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▒▒▒▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓
▓▓▓▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▒▒▒▒▒▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓ ▓▓▓▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▒▒▒▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓
▓▓▓▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▒▒▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓ ▓▓▓▓▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▓▒▒▓▓▓▒▒▓▓▓▓▓▓
▓▓▓▓▒▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▒▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓ ▓▓▓▓▓▒▒▒▒▒▒▒▒▒▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓
▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓

Soya sütü inek sütüne karşı!

Aşağa gitmek

Soya sütü inek sütüne karşı! Empty Soya sütü inek sütüne karşı!

Mesaj tarafından vgokhan Bir Ptsi Kas. 17, 2008 10:06 am

Soya sütü inek sütüne karşı! 300-sut
Kansere karşı koruyor, kolesterolü düşürüyor, göbeği eritiyor ve
daha bir çok faydası var. Peki ya gerçekten hayvansal gıdaların yerini
tutuyor mu?
İnsan vücudunun çalışma döngüsü içinde hayvansal ürünlere gerek olup
olmadığı tartışması, son yıllarda tüm beslenme uzmanlarının odaklandığı
ana konular arasında baş sırayı çekiyor. 'Yaşamak için Ye' kitabının
yazarı Dr. Joel Fuhrman, "Günümüzde bilimsel literatür hayvansal
ürünler ve birçok farklı hastalık arasındaki bağlantıyı sigara içimi ve
akciğer arasındaki bağlantı kadar güçlü bir biçimde göstermektedir"
diyor. Bilim adamlarının, kafalarda büyük soru işareti uyandıran bu tip
yorumları, tarihin neredeyse başlangıcından beri önemli iki besin
kaynağı olarak varsayılan et ve sütün gerekliliğini tartışmaların
merkezine yerleştirdi. Kimi bilim adamları hayvansal kaynaklı süte
aslında ihtiyacımız olmadığını ısrarla belirtiyor; inek sütü yerine
soya sütünün kullanılmasını, hem bitkisel kaynaklı olmasından hem de
hayvansal kaynaklı sütün zararlarını içermemesinden dolayı hararetle
öneriyor.

Peki tamamen bitkisel protein, karbonhidrat ve yağ kaynaklarına
yönelmek, inek sütü yerine soya sütü tercih etmek doğru mu? Geçtiğimiz
aylarda Alpro Soya'nın Türkiye'de ağırladığı, Soya Besin Kuruluşu'nun
direktörü Dr. Mark Messina'ya tüm merak ettiklerimizi sorduk...


Soya sütü inek sütüne karşı! 2-soyaHayvansal kaynaklı süte aslında ihtiyacımız olmadığını söyleniyor. Bir bilim adamı olarak size göre bunun gerçekliği nedir?

Hiçbir besin kaynağı için zorunluluktan söz edilemez. Ancak inek sütü
kalsiyum içeriğinden dolayı çok sağlıklıdır. Tabii ki sadece kalsiyum
değil, farklı vitaminler ve potasyum için de çok iyi bir kaynaktır.
İnsanlar ise daha çok kalsiyumun kemik gelişimindeki faydası için inek
sütü içerler. Ancak tabii ki aynı faydaları sağlayabileceğiniz farklı
besin kaynakları da var. Mesela inek sütü yerine kalsiyum destekli soya
sütü de çok iyi bir besin kaynağıdır. Üstelik hayvansal sütlerin bazı
negatif yönlerinden de uzaktır. Bitkisel olduğu için kolesterolsüzdür
ve hazmı kolaydır. İçeriğindeki izoflavonların pek çok faydası vardır.

Soyanın içerdiği fitokimyasallar neler? Vücutta ne işe yarıyorlar?

Pek çok bitki gibi soya da çok fazla fitokimyasal içeriyor. Kalın
bağırsak kanseri için faydalı olan saponin, kolesterolün düşmesi için
faydalı fitositerol ve kanser riskini azaltan inhibitör bunlardan
bazılarıdır. Tüm bunların yanı sıra izoflavonlar soya içindeki en
önemli fitokimyasallardır. İzoflavonların ise farklı birçok faydaları
var.


En son vgokhan tarafından Ptsi Kas. 17, 2008 10:10 am tarihinde değiştirildi, toplamda 1 kere değiştirildi
vgokhan
vgokhan
SUPER MODERATÖR
SUPER MODERATÖR

Kadın
Mesaj Sayısı : 7173
Nerden : aquaticforum
Reputation : 94
Points : 7895
Kayıt tarihi : 23/01/08

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Soya sütü inek sütüne karşı! Empty Geri: Soya sütü inek sütüne karşı!

Mesaj tarafından vgokhan Bir Ptsi Kas. 17, 2008 10:07 am

Birçok endüstriyel gıdanın muhteviyatını okuduğumuzda içine soya katılmış olduğunu görüyoruz. Bunun sebebi nedir?

Farkında olmadığınız yüzlerce gıdada soya bulunmaktadır. Soyanın
mükemmel, farklı birçok işlevselliği bulunmaktadır. Bu nedenle birçok
ürün içinde yer alır. Buradaki işlevsellikten kastım soyanın nemden
koruması, doğal renk açıcı olarak kullanılması ve iyi bir antioksidan
olmasıdır. Soya proteini o gıdanın yoğunluğu ve şekillendirmesinde
faydalıdır ve raf ömrünü uzatır. Bu özellikler birçok besinin
kalitesini yükseltmede yardımcı olur. Ancak bu arada bu kadar küçük
miktarlarda soyanın gerçek faydalarından yararlanamazsınız.

Çoğu kişi soya sütünün tadından şikâyetçi. Siz nasıl içilmesini öneriyorsunuz?

Beslenme şekli aslında alışkanlıktır. Bazı insanlar soya sütünün tadını
çok beğeniyor, bazıları ise inek sütüne alıştıkları için biraz değişik
bulabiliyor. Bu durumda direkt içmeniz yerine farklı kullanımları
öneririm. Örneğin Amerika'da kahvaltıda tahıl ve gevrekler ile soya
sütü tüketimi çok fazladır. Bu şekilde soya sütüne başlanması daha
doğrudur. Yemeklerde kullanabilir ve kahvenize katabilirsiniz. Soya
sütü kaynatıldığında besin değerini kaybetmez. Bu arada çikolata veya
çilekli gibi farklı soya sütü çeşitleri ile de başlayabilirsiniz. Çok
keyifli oluyor...

Küçük çocuklar kaç yaşından itibaren soya sütü içmeye başlayabilir?

İnek sütünü de içmeye başladıkları bir yaşından itibaren çocuklar için soya sütünü tavsiye ediyoruz.

Soya sosunun kullanımıyla ilgili önerileriniz neler? Tuz oranı yüksek...

Aslında soya sosu sadece tat verici bir sostur. Soyanın faydalarına
sahip değildir. Bu nedenle kullanımı da tamamıyla kişilerin damak zevki
ile ilgilidir. Ben kendim için kullandığımda hiçbir şekilde tuza elimi
sürmüyorum.

Soya eti nasıl yapılıyor ve gerçek etten farkı nedir? Öneriyor musunuz?

Soya etini kesinlikle öneriyorum. Kolesterolsüz ve aynı zamanda doymuş
yağ oranı düşüktür. Hazmı kolaydır. Yüksek oranda kaliteli protein
kaynağıdır ve protein anlamında hayvansal gıdalar ile eş değere
sahiptir. Hayvansal etler aynı zamanda demir kaynağıdır. Ancak buna
rağmen genel olarak baktığınızda soya etinin daha sağlıklı olduğunu
düşünüyorum.

Soya eti de kebap kültürü gelişmiş Türk damak zevki için biraz farklı
olabilir. Ancak beslenme alışkanlıkla ilgilidir. Değişim yapılabilir.
Üstelik soya eti normalde daha uygun fiyatlıdır. Ayrıca soya peyniri
olan tofuyu da öneririm.


En son vgokhan tarafından Ptsi Kas. 17, 2008 10:10 am tarihinde değiştirildi, toplamda 1 kere değiştirildi
vgokhan
vgokhan
SUPER MODERATÖR
SUPER MODERATÖR

Kadın
Mesaj Sayısı : 7173
Nerden : aquaticforum
Reputation : 94
Points : 7895
Kayıt tarihi : 23/01/08

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Soya sütü inek sütüne karşı! Empty Geri: Soya sütü inek sütüne karşı!

Mesaj tarafından vgokhan Bir Ptsi Kas. 17, 2008 10:08 am

Peki günde ne kadar soya tüketmeli?

En doğru beslenme şekli farklı besin kaynaklarının faydalarından
yararlanmaktır. Bu nedenle soya ürünlerinden günlük en az iki ve en
fazla beş porsiyon tüketilmeli. Bir porsiyon için örnek olarak 200-250
ml soya sütü veya 100 gram tofuyu verebiliriz. Bu da 25 gram kadar
protein anlamına gelir. Bu da Amerika ve Avrupa'daki insanların günlük
protein alımlarının üçte biridir. Bu porsiyondan fazla tüketilmesi
durumunda zararlı olacağını söylemiyoruz ancak başta da belirttiğim
gibi farklı besinler alınması gerekir ve beslenmeyi tek bir türde
yapmak yanlıştır.

Kanserden koruyucu etkisinden söz ediyorsunuz. Bununla ilgili bilimsel veriler neler?

Soya sütü ve soya ürünleri tüketmenin özellikle de çocukluk yaşlarından
itibaren alışkanlık haline gelmesinin göğüs kanseri riskini azaltmaya
yardımcı etkisi vardır. Bu gerçekten çok heyecanlandırıcı bir hipotez.
Çünkü birçok araştırma günde sadece bir veya iki porsiyon (yani
toplamda 400 mililitre) soya sütü içmenin kanser riskini yüzde 25'ten
yüzde 50'ye kadar değişen bir oranda azalttığını gösteriyor. Ayrıca
soya sütü prostat kanseri için de faydalı bir besin kaynağı. Bu nedenle
kadınlar ve orta yaşlı erkekler de soya ürünü tüketmeli.

Kronik hastalıklarla ilişkisi nedir?

Soya, kalp hastalıkları, ostropoz, menopoz ve kanser gibi birçok
hastalık için faydalı bir besin kaynağıdır. 21. yüzyıl araştırmaları
sonrasında soya ürünleri ve izoflavonların menopoz dönemi öncesinde
kadınlarda oluşabilecek kemik erimeleri için de tavsiye edilmektedir.
Bu nedenle menopoz öncesinde soya ürünleri tüketmelerini tavsiye
ediyoruz.

Hayvansal sütlerle besin değeri ve faydaları aynı mı?

İnek sütü de soya sütü de mükemmel bir protein kaynağıdır. Amerika'da
neredeyse tüm soya sütlerine kalsiyum takviyesi yapılıyor. Dolayısıyla
kalsiyum takviyeli soya sütleri inek sütü ile eş değerdedir. Ancak soya
sütünün doymuş yağ oranının düşük olması ve İçerdiği izoflavonlar büyük
fark yaratmaktadır. Soya sütünde doymuş yağ oranı daha düşüktür.
Bitkisel olduğu için kolesterolsüzdür. Kemik ve kalp sağlığına büyük
desteği olan izoflavon maddesini içerir. Bunun yanı sıra soya sütü
laktoz içermez laktozun sebep olduğu mide ve bağırsak problemleri ile
mücadele etmek zorunda kalmazsınız. Bu nedenle soya sütü her anlamda
faydalı...


En son vgokhan tarafından Ptsi Kas. 17, 2008 10:11 am tarihinde değiştirildi, toplamda 1 kere değiştirildi
vgokhan
vgokhan
SUPER MODERATÖR
SUPER MODERATÖR

Kadın
Mesaj Sayısı : 7173
Nerden : aquaticforum
Reputation : 94
Points : 7895
Kayıt tarihi : 23/01/08

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Soya sütü inek sütüne karşı! Empty Geri: Soya sütü inek sütüne karşı!

Mesaj tarafından vgokhan Bir Ptsi Kas. 17, 2008 10:09 am

GÖBEK ERİTMEK İÇİN SOYA SÜTÜ!

Göbek bölgesindeki yağlardan kurtulmak isteyenlere müjde. Amerikalı
bilim adamları her gün düzenli olarak soya sütü içeren içecekler
tüketmenin, göbek bölgesindeki yağlanmayı ortadan kaldırdığını ortaya
çıkardı. Alabama Üniversitesi tarafından yapılan araştırmaya göre, soya
sütü fazla şekerin yağa dönüşmesini engelleyerek günlük olarak
alındığında karın bölgesindeki yağların erimesini sağlıyor. Araştırmayı
yürüten uzmanlardan Dr. Daniel Christie, soya sütlü içeceklerin karın
bölgesindeki yağları engellemesine bağlı olarak kadınların kalp ve
diyabet gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini de azalttığını belirtti.


Soya sütü için öneriler:
Soya sütü inek sütüne karşı! 3-soya
Soya sütü için öneriler:

* Sade ya da aromalı soya sütünü ferahlatıcı bir içecek olarak kullanabilirsiniz.

* Soya sütünü sıcak ya da soğuk tahıl gevreklerinin üzerine dökebilirsiniz.

* Kolestrolsüz ve doymuş yağ oranı düşük bir krema olarak soslara ekleyebilirsiniz.

* Lezzetli pancake ve gevrek çeşitlerinde kullanabilirsiniz.

* Kendi lezzetli milk shakelerinizi dondurma veya tofu ve meyve ekleyerek hazırlayabilirsiniz.

* Kremalı çorba hazırlamak için soya sütü kullanabilirsiniz.

* Düşük kalorili hardal ya da kabak tatlılarında süt yerine kullanabilirsiniz.

* Soya sütü inek sütünün kullanıldığı hemen hemen her yerde kullanılabilir.

KAYNAK:EKOLAY.NET









Soya sütü inek sütüne karşı! Trans








_________________
Soya sütü inek sütüne karşı! Bayrakkizvecocuk
vgokhan
vgokhan
SUPER MODERATÖR
SUPER MODERATÖR

Kadın
Mesaj Sayısı : 7173
Nerden : aquaticforum
Reputation : 94
Points : 7895
Kayıt tarihi : 23/01/08

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Sayfa başına dön

- Similar topics

 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz